Productos de mi Tierra


Tenía ganas de poner alguna "cosita" de las que me traigo de MI CASA  lo pongo con mayúsculas por que es así como lo siento.Todo áquel que visite Extremadura, no se irá sin probar productos típicos de matanza, que su paladar deleitará con placer.
Este fin de semana he estado en mi Tierra y ¿como no? aprovecho para traer provisiones y quería que las contemplaraís, ya que degustarlas no se puede, pero animaros y visitar esta tierra de conquistadores y de
buena gente.

Extremadura es tierra de matanza, según un dicho "

A todo cerdo le llega su San Martín

A todo cerdo le llega su San Martín o la variante A cada cerdo le llega su San Martín es uno de esos dichos populares que tan apropiado resulta en algunas ocasiones.
“El día de San Martín era el día tradicional de la matanza.Precisamente será San Martín quién dé el pistoletazo de salida el 11 de Noviembre
Aunque yo no he asistido a muchas matanzas,  pues era más normal en los pueblos, sí que me he beneficiado de poder degustar todos esos manjares, que se obtienen de la matanza.

La morcilla mondonga está muy buena en guisos con patata, o sofrita con mucha cebolla.
En otoño es típico en los bares las aceitunitas machás o machaítas, al principio parecen algo amargas, pero luego están divinas

La torta del Casar es un queso peculiar, conocido internacionalmente y fue producto de un hecho curioso y no esperado.
Elaborado con leche cruda de oveja que se cuajaba con líquido de cardos silvestres, ocurría que no llegaba a endurecerse como debiera , dando lugar a un interior cremoso, que sin gránulos ni coágulos, se podía untar fácilmente,que es uno de los quesos, que no se comen al corte, sino untado en el pan

El lomo es un embutido típico de la matanza extremeña. Elaborado con lomo de cerdo ibérico, pimentón, ajo y otras especias naturales.
La preparación se realiza de manera natural adobando las piezas de lomo con las especias y dejándolos macerar varios días. Después se lavan, se embuchan en la tripa y a partir de ahí empieza el proceso de curación que puede durar entre tres y cuatro meses en un ambiente fresco y seco.

NOTA:
Las imagenes son mis compritas, sin duda, hay productos de mejor y peor calidad, depende del "bolsillo"

Aceitunas machás
lomo
Torta del Casar
Tacos de Jamón

Jamón






































































Morcilla Mondonga y Negra
Queso de Cabra




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2 comentarios:

  1. Vamos que no has perdido el tiempo en tu viaje, menudas provisiones, que buenos son los productos de tu tierra y sus gentes tambien.(mis niños tienen sangre extremeña),je,je

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  2. Gracias, lo de tus niños ya lo había notado, por que son estupendos ja ja

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