Todo lo que veo en revista o internet, relacionado con postres de queso me llama la atención, y es que me encanta, sobre todo el queso mascarpone, que le dá un gusto realmente bueno a los postres.
Esta receta es de una gran cocinera "Eguski" , no sé realmente si es ella la que lo inventó, pero al menos yo la copié de ella, y como todo lo que hace me gusta, no dudé en "ponerme manos a la obra"

Ingredientes:
500 gr. queso mascarpone
250 ml. de leche
2 sobres de cuajada
180 gr. de azúcar
1/2 litro de nata para montar
Caramelo liquido para el molde

Instrucciones:
Preparación Thermomix:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la TH mezclamos 10 seg. vel. 4
Programamos 10 min. temp. 100º en vel. 3
Echamos en el molde caramelizado, dejamos enfriar a temp. ambiente y metemos al frigorífico hasta que cuaje.

Preparación tradicional:
Mezclar muy bien el azúcar y el queso.
Añadir la nata, 200 ml. de leche y cocer a fuego medio removiendo a menudo.
Cuando empiece a hervir se retira del fuego y se añade la cuajada disuelta en 50 ml. de leche.
Poner al fuego nuevamente y cuando hierva, retirar del fuego y echar la mezcla en un molde caramelizado.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y metemos en el frigorífico, dejándolo que cuaje.

Este postre es ideal para los amantes del chocolate, muy suave al paladar y el contraste de texturas, lo convierte en un bocado extraordinario.A mi personalmente me encanta, pero claro, no tiene nada de extraño para aquél que me conozca, ya que me apasiona el chocolate.

Lo más importante en esta receta, es conocer tu horno, para pillarle el tiempo, ya que debe quedar blandito por dentro y con textura de bizcocho por fuera, pero animaros por que es facilísimo.

Antes de entrar al horno, en este momento es cuando se pueden congelar:


Así queda al salir del horno:

Y con esto nos encontramos al primer mordisco:


Ingredientes:
250g chocolate negro
250g mantequilla
110g harina
150g azúcar
5 huevos,1yema
15 moldes de flan individuales desechables

Mezclar azúcar, harina y  mantequilla a temperatura ambiente, los huevos, uno a uno.

Deshacer el chocolate al baño María y mezclar con la masa, untar las flaneras con mantequilla y cacao negro, llenarlas, unos tres cuartos.

Meter al horno precalentado durante 7 a 8 minutos, a 180º. Servir acompañado de helado o como yo, no esperar y comerlos solitos.


Nota:
Se pueden congelar y tenerlos apunto para cualquier día, una vez que metemos la masa en las flaneras, sacar como 30 minutos antes, precalentar el horno y 30 minutos, 180º

Fuente:
Boir

En mi casa la pasta nos gusta a todos, pero a quien le apasiona es a una de mis hijas y aunque tiene preferencias, creo que se la comería simplemente cocida.De todas formas, tengo el frigo repleto de varios tipos de pasta que me traje de Roma y hay que darle salida.
A la hora de realizar una receta, soy un poco anárquica, no la sigo al pie de la letra, sino que aprovecho las reservas que tenga en la despensa.Así que creo, que ésta ha quedado contundente,  ya que lleva varias clases de verduras, a las que añadimos la carne
Imagen de las placas de lasaña:


Aquí las verduras sofritas:


En ésta la carne junto a las verduras:




Montaje:


Fuera del horno:


Preparada ya, para hincarle el diente:







Ingredientes:
500 gr. de carne picada de ternera
1 berenjena
150 gr. de setas
400m gr. de tomate triturado
50 gr. de tomate frito
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 zanahorias
1/2 cebolla
2 ajos

Preparación:
Poner 50 gr. de aceite y programar 1 minuto 100º velocidad uno, añadir los pimientos, el ajo, la cebolla y la zanahoria trocear unos segundo en velocidad y 5 y programar 3 minutos, 100º velocidad 1.Pasado el tiempo, incorporar el calabacín y las setas troceadas y otros 2 minutos 100º velocidad 1.Una vez sofrita la verdura, añadimos el tomate y guisamos durante 5 minutos temperatura varoma velocidad 1.Caundo finalize, agregamos la carne, salpimentamos, yo he puesto además una pastilla de caldo de verduras, y orégano, le damos  unas vueltas con una cuchara de palo para que despúes quede suelta y ahora programamos 15 minutos temperatura varoma velocidad cuchara.Pasado el tiempo reservar y preparar las placas de lasaña como indica el paquete, en mi caso, las he colocado directamente en la fuente, pues no es necesario cocer ni remojar..Depues hacer la bechamel

Bechamel:
40 gr. de aceite
60 gr. de harina
550 gr.de leche
sal -pimienta-nuez moscada

Preparación:
Poner el aceite en el vaso y calentar durante 1 minuto 100º velocidad 1, echar luego 1/2 cebolla y triturar unos segundo en velocidad 5, sofreirla 2 minutos 100º velocidad 2.Pasado el tiempo agregar la harina y sofreirla durante 3 minutos 100º velocidad 3. Bajar lo que quede en las paredes del vaso y añadir la leche, salpimentar, poner nuez moscada rallada y una pastilla de caldo de verduras o sal y programar unos 7 minutos 100º velocidad 2 1/2

Montaje:
Poner una capa de placas de lasaña, cubrir con la salsa de tomate,carne y verduras otra de placas de lasaña y así sucesivamente, hasta acabar con la mezcla.Finalizar con una capa de placas, cubrir con la bechamel y espolvorear con abundante queso y gratinar

Introducción:
Estas galletas fueron muy famosas en el foro de Mundorecetas, y aunque ya se nos ha olvidado un poco no está mal recordar, por que tienen un sabor muy rico



Ingredientes:

.- 250 gr chocolate negro
.- 55 gr mantequilla
.- 100 gr azúcar
.- 2 huevos
.- 210 gr de harina
.- 1/2 cuch levadura Royal
.- 1 pizca de sal
.- Azucar glass

Fundir el chocolate con la mantequilla al microondas. En un bol mezclamos los huevos y el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la harina, la levadura y la sal hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación añadir el chocolate. Meter en el frigo hasta que esté dura la masa. Cunado las sacamos, hacer bolitas con una cuchara y pasarlas por azúcar glass. Colocarlas en una placa de horno cubierta con papel vegetal y meterlas en horno precalentado a 170ºC. Dejarlas unos 10 minutos o hasta que se craquelen. Han de quedar crujientes por fuera y blanditas por dentro.

Fuente:
Maktub

Ingredientes:
70 gr. de chocolate fondant
2 vasos de leche
100 gr. de azúcar
4 huevos
3 cucharadas de café

Preparación:
Rallar el chocolate,(yo lo hice en la thermomix, pulsando un par de veces velociadad turbo), poner al fuego  con la leche, , hasta que comienze a hervir.Retirar y dejar templar.En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar , añade las tres cucharadas de café e incorpora poco a poco la mezcla de chocolate fundido.Carameliza una flanera y vierte el preparado anterior.Cocer al baño María en horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos, hasta que cuaje.Deja enfriar y mete al frigo, para que tome consistencia. Desmolda y decora si quieres


Nota:
Sale muy rico y no tiene nada que ver con los comprados

Fuente:
"Cosas de Cocina nº 83"

Introducción:
Esta es una receta que yo tenía muchas ganas de hacer, y sobre todo de comer.Para mi es una mezcla de muffins, madalenas y un postre tipíco de Portugal, que son unas cazuelitas rellenas de flan.Es decir algo muy rico, para gente golosa como yo.

Ingredientes:
1 laminade masa de hojaldre
100 gr.de almendras molidas
100 gr. de mantequilla
6 huevos
1/2 cubilete de licor
80 gr. de harina de fuerza

Preparación:
Separar las claras de las  yemas y reservar.Batir las yemas con el azúcar 2 minutos velocidad 4y reservar.
Monta las claras con tres cucharadas de azúcar, colocando la mariposa y programando temperatura 37º, velocidad 3 1/2 hasta que monte.
Mezcla en un bol muy suavemente las yemas y claras que anteriormente teniamos reservadas y añadimos las almendras, la harina la mantequilla derretida y el licor.
Forra moldes con el hojaldre, rellena con la masa y metelos al horno caliente a una temperatura de 180º, unos 30 minutos

Nonta:
La receta original añade un paso más que es el glaseado hecho con agua, azúcar y zumo de limón,todo batido.Se cubre con esto, una vez sacados del horno.Yo lo hice sin glasa, y la verdad que quedan muy jugosos y de sabor muy rico

Fuente:
Revista Thermomix "Especial Reposteria"

Esta receta la copié del Foro Mundorecetas, no recuerdo quien la puso, pero se lo agradezco públicamente porque desde que la descubrí, no hago otra.

Tiene un sabor muy bueno, con un toque de especies, que a mi personalmente me encanta.En temporada de fresa suelo comprar bastante, para poder hacer  mermelada para una temporada, esto son mis planes pero en mi casa en vez de durar meses dura semanas, por que, se acaba muy rápida

Ingredientes:
1 kg de fresa
400gr. de azúcar
1 rama de canela
2 clavos de especie
La piel de un limón, sólo la parte amarilla

Preparación:
Lavar la fruta y trocear. Ponerla en un recipiente de cristal o barro y añadir la rama de canela, el clavo, la piel del limón y el azúcar.Remover con cuidado para que se mezclen los sabores, tapar con film y dejar macerar durante 24 horas, dandole unas vueltas de vez en cuando.
Pasado el tiempo, poner todo a fuego muy lento, sin dejar de remover, hasta que empiece a hervir, que la apartaremos del fuego.
A las 6 horas, repetir esto mismo y así hasta 3 veces.Después, pasamos todo a la Thermomix, excepto la vaina de canela.Triturar en velocidad 4 unos segundos y programar 10 minutos, velocidad 1 , temperatura varoma.

NOTA:
Aunque yo el proceso final lo hice con thermomix, se puede adaptar perfectamente a la cocina tradicional, ya que sólo la tenemos que picar un poco, dependiendo de si nos gusta la mermelada con trocitos o no, y cocer entre 10 y 20 minutos.

Ingredientes:

    * 200g de harina
    * 75g de almendras crudas picadas
    * 50g de mantequilla
    * 2 huevos
    * 1 cucharada de levadura en polvo



Preparación:

Mezclar la harina con la levadura y las almendras.

Ponerla sobre una superficie en forma de volcán. Añadir en el centro la mantequilla en trocitos y los huevos. Trabajar hasta obtener una masa ligada y homogénea. Dejar reposar 30 minutos.

Extender la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada.

Con un cortapastas ir cortando la masa y ponerla en una placa.

Hornear a 170º, 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

Nota;
Salen bastantes

Fuente:
Blog Bocados dulces y salados

Ingredientes
3huevos y 3 yemas
300 grs de agua
350 grs de azucar

Preparación
Se echa 3 ó 4 cucharadas de azúcar en el molde con unas gotas de limón, se mete en el microondas o lo ponemos al fuego para hacer el caramelo,(también se puede echar caramelo líquido)
Lo colocamos en el varoma, yo lo hice en un molde de plum cake de silicona

En la termomix ponemos el agua y el azúcar 15 min, temperatura varoma,  vel 2
Dejar enfriar
Echar los huevos y las yemas, batir al 3 1/2 durante unos segundos , incorporar el almibar poco a poco y después colar la mezcla e incorporar todo en el molde.
Echar 1 1/2 l de agua en el vaso poner el varoma y programar 45 min, tem varoma y velocidad 1

Fuente:Rebollar del foro mundorecetas