Aunque el nombre es un poco largo y sofisticaso, no os asusteis, es que no sabía como llamarlo.Este plato lo comí hace tiempo en un bar de tapas y me encantó tanto que hemos repetido varias veces.Pues como todo lo que me gusta intento hacerlo, aquí está el plato.Quizás sea una mala copia del original, pero puedo aseguraros que está para chuparse los dedos.

Bacalao con tomate confitado

Ingredientes:
Lomos de bacalao en su punto de sal
1 lata de tomates de 800 gr.
Aceite
Cilantro
10 gr.Azúcar

Bacalao con tomate confitado

Poner un buen ramillete de cilantro  en el aceite y dejar macerar al menos unas horas.
Sofreir el tomate con una pizca de sal y el azúcar durante unos quince minutos y reservar.
Pasar el bacalao por harina y freir
Para servirlo poner una base del tomate, el bacalao encima y regamos alrededor conla emulsión de aceite.

Así es como hay que rellenar

Lomo relleno

Introducción:

Tarta de Queso

Me encantan las tartas de queso, tanto de gelatina, horno etc. me gustan todas y auque he hecho varias recetas, ésta que puso Daro en el foro, sigue siendo mi preferida.
Es esponjosa, sin ser blandengue, consistente sin ser dura, en resumen está buenísima

Esta postre lo copié de Internet, hace ya algún tiempo, pero no recuerdo su autor/ra, por que antes no tenía el hábito de anotar la fuente de la receta
Es más apropiado para épocas de calor, según mi gusto, aunque hay personas, que  no tienen en cuenta la estación del año a la hora de tomar un postre. Yo sin embargo soy incapaz de tomar un gazpacho en invierno o unas migas en verano, que le vamos a hacer especial que es una.
Bueno pues después de esta reflexión, resumo para decir que es un postre muy suave y agradable de sabor.

Semifrio de Piña Colada

Ingredientes:
1 lata grande de piña al natural
1 bote de leche condesada
100 gr. De coco rallado
1 copa de ron
6 laminas de gelatina neutra
1 taza de nata liquida

Preparación:
Poner las hojas de gelatina en agua fría, Reservar dos rodajas de piña y el resto triturarlas. Añadir el coco y la leche condesada, batir todo y mezclar bien.
Preparar la gelatina como indica el envase pero utilizando el jugo de la piña y lo agregamos  a lo anterior. Volver a mezclar
Verter la mezcla en un molde, mejor de silicona, por que es más fácil a la hora de desmoldar, y las rodajas que teníamos reservadas  las troceamos y repartimos dentro del molde.
Dejar en la nevera hasta que cuaje, mejor de un día para otro

El día 19 de Noviembre se ha celebrado el I Encuentro de Blogueros en Gastrotur 2010 en Granada. Para mi ha sido una experiencia única, y lo digo literalmente, ya que es la primera vez que acudo a un acto de este tipo, por ello le doy las gracias a todas las personas que han hecho posible este encuentro.
http://www.feriagastrotur.com/programa-encuentro-blogueros.php

Empezó la Feria con una Cata de Agua, dirigida por Juan Muñoz y  dicho así suena sorprendente, por que parece que el agua no merece ser catada. Para mi también era así antes de la Prueba.
En la mesa estaban dispuestas seis copas y empezaron a llenar dos, sin conocer a que marcas correspondían. Al probar la primera, pues nada, agua y ya está, pero al saborear la segunda me dí cuenta de que era totalmente distinta a la anterior, en cuanto al sabor, dureza, grosor y así sucesivamente. Me ha sorprendido gratamente lo que he aprendido sobre el tema.

Cata de Agua

Después dimos unas vueltas por la Feria visitando los stand y probando como no, los piononos de Santa Fe, por Dios que ricos, el pan de Alfacar  sinónimo de calidad y tradición

Me impresionó también el sabor de los mangos, tan diferente a lo que yo había probado, el pepino ecológico, a mi no me gusta y éste estaba buenísimo. Desde luego había un montón de alimentos, mirar el enlace, pero pongo lo que a mi me impactó.
http://encuentrobloguerosgastrotur.blogspot.com/

Las Master Class, me encantaron, cocineros importantes, como Marcos Pedraza del restaurante Ruta del Veleta y Juan Andrés Rodríguez Morilla del Restaurante “El Claustro” representante español en el BOCUSE D´OR nos enseñaron recetas bastante sofisticadas que sirven en sus restaurantes.

Demostración de corte de jamón

Aprendí mucho en las bodegas, la persona que nos guió, perdón pero no recuerdo el nombre, nos dio una  explicación amena y sencilla, pero puso una pasión al hablar del tema que hizo que a gente que no tiene ni idea, como es mi caso me entusiasmara y despierte el interés  por saber más

Visita a la Bodega de Almaraes

Interior de la Bodega de Almaraes

Bodega de Almaraes

Bodega de Almaraes

Vino ya en botella

Muy ilustrativa la visita a la almazara “Conde de Benalúa” y como no la comida preparada por el prestigioso cocinero Juan Andrés Rodríguez Morilla

Aceite "Conde de Benalua"

Operario etiquetando

Envasado de Aceite

Etiqueta "Amarga y Pica"

Nos lo pasamos “pipa” en las Cuevas del Sacromonte con el espectáculo de baile y la visita al barrio del Albaicin.

Espectáculo en cueva de Sacromonte

Cueva de Sacromonte

Las cenas fueron espectaculares, abundancia de platos muy elaborados  y un ambiente muy agradable.
Esta es mi impresión del Encuentro, bien organizado y buen rollo entre los blogueros.
¡Espero ilusionada el próximo!

En mi casa las alitas de pollo, casi siempre las hemos comido fritas, pero cuando ví esta receta en el foro de Fusssioncook, del cual soy seguidora, me entraron ganas de probarlas de otra forma. Pues acerté por que están riquísimas, y en la ollita se hacen muy rápidas. Es de las recetas que te solucionan el día cuando no tienes mucho tiempo.
De todas formas, aunque yo las he hecho en la olla Fussioncook, se pueden hacer facilmente de forma tradicional sólo hay que estar pendientes de darle vueltas y no se peguen.



Ingredientes:
unas alitas de pollo
- un poquito de ajo en polvo
- un poquito de pimienta
- un poquito de curry
- un poquito de pimentón de la vera
- un poco de salsa de soja
- un poco de aceite de oliva
- un pelín de sal, teniendo en cuenta la que lleva la salsa de soja

Preparación:
Poner las alitas en la cubeta y echarles todo el adobo. Remover bien. Dejarlas así durante media hora o más.

Programar 10 minutos manual con la válbula abierta. Luego programar unos minutos más sin tapa, para que se doren un poco más, removiendo y controlando el tostado que queramos

Esta tarta además de estar buenísima, es muy adecuada para cuando queremos quedar bien, ya que es muy vistosa.Yo la recomiendo para Navidad, donde las comidas son generalmente copiosas y tenemos que poner un postre apropiado, no pesado, decorativo y que sirva para digerir un poco el exceso.Lo tiene todo, ¿que más queremos?


Ingredientes para la base:

½ paquete de bizcochos de soletilla
100 gr. de mantequilla
Ingredientes de la Mousse:
300 gr. de queso crema
500 gr. de nata de montar (35% MG)
150 gr. azúcar
1 lata pequeña de melocotón en almíbar
30 ml. de licor triple sec
7 hojas de gelatina neutra(10 si no son de la marca Vahiné, que viene más grande que la que venden en mercadona)
Ingredientes para la cobertura
3 hojas de gelatina neutra(5 sin son de la otra marca, osea de mercadona)
200 gr. de mermelada de melocotón
150 ml. de agua

Preparación

Calentar la mantequilla, desmigar los bizcochitos, unir para formar una masita, forrar con ella la base de un molde desmontable, aplastándola con la ayuda de una cuchara, de modo que quede bien cubierta, reservar en la nevera mientras hacemos el resto.
Poner en remojo las hojas de gelatina que utilizaremos en la mousse
Montar la nata junto con el queso y el azúcar, reservar en frío
Triturar los melocotones junto con su almíbar, ponerlos en una cacerola, añadir el licor y calentar, apartar del fuego y agregar la gelatina remojada remover hasta que se disuelva por completo, dejar templar….no demasiado para que no se cuaje, pero si lo suficiente para que no se nos baje la nata.
Mezclar el puré de melocotón con la preparación de nata y queso que tenemos reservada, con movimientos envolventes, de abajo a arriba.
Verter la mousse obtenida en el molde….igualar la superficie e introducir en el frigorífico dos horas para que cuaje

La cobertura
Poner en remojo la gelatina durante 5 m.
Triturar la mermelada de albaricoque junto al agua, calentar, agregar la gelatina y colar., cuando este casi frío, verter sobre la mousse y guardar de nuevo en el frigorífico durante mínimo tres horas.

Fuente:
Auro

Introducción:

Desde que probé este dulce, he buscado la receta por todas parte y aunque he encontrado muchas, después de probar unas cuantas me quedo con esta de Shemsy. No son complicados de hacer, pero hay que darles el punto de cocción justo, para que no se queden muy cocidos por dentro. Por eso hay que conocer nuestro horno.


Ingredientes:

120g de choco negro
220g azúcar
2 huevos batidos
100g mantequilla (no margarina)
90g harina
perlitas de chocolate (compro de la marca Vahine, en Carrefour donde esta la vainilla, levadura)

Preparación

Precalentar horno 180º. Mientras derretir el chocolate con la mantequilla, a fuego muy bajo o en el micro.
Batir los huevos con el azúcar y una vez bien mezclados, incorporar poco a poco a la mezcla de chocolate. Cuando esté todo bien homogéneo, incorporar harina y un puñado de perlitas de choco y nueces.
Esta mezcla pasarla a un recipiente, yo lo pongo en una fuente rectangular de esas de teflón de unos 20 cm. De largo. Aunque es antiadherente, forro la fuente con papel de horno. Meter al horno precalentado unos 20 minutos. Si al cabo de 20mn lo pinchas y sale húmeda la aguja no importa es así. Ya esta hecho. Debe quedar cocido por fuera y blandito por dentro

 Fuente: Shemsy

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Introducción:

Esta sopita es muy socorrida para cuando tienes prisa y quieres comer calentito. En casa gusta mucho y para los días de frío entra bien. Creo que el punto se lo da el toque de comino, o será que  aunque no me gusta mucho la sal, si que utilizo las especies, me parecen más aromáticas. Son de esas comidas que muchas veces dejamos en el olvido, con lo buena y fácil que es


Ingredientes:

Unos cuscurros de pan frito
Taquitos de jamón
Ajos laminados
1 huevo por persona
Pimentón de la Vera
Comino
Sal y Avecrem

Preparación:

En una cazuela de barro, aunque ahora con la Vitro hay que usar otro tipo de tartera, ponemos un poco de aceite y una vez caliente echamos los ajos. Dejamos que se doren sin que se tuesten demasiado, pues luego amargan. Echamos los taquitos de jamón, damos unas vueltas al contenido y ponemos el agua caliente, sazonándolo con pimentón de la Vera, comino y un poquito de avecrem. Cuando empiece a hervir, escalfamos los huevos y dejamos que se cueza la clara.
Para servirla, ponemos primero en el plato el pan frito y sobre éste ponemos el caldo con los tropezones y un huevo escalfado.

Hoy es el único día que vamos a utilizar el transporte público, pues la distancia del hotel al Vaticano, no es corta.

La ciudad del Vaticano es un estado independiente, el más pequeño de Europa y el que tiene menor número de habitantes. Visita obligada, donde lo más significativo es:

• Museos Vaticanos
• Capilla Sixtina
• Basilica de San Pedro

Los museos Vaticanos y la Capilla Sixtina se visitan conjuntamente, nosotros teníamos ya los pases comprados por internet con la visita guiada
La Basilica de San Pedro la entrada es gratuita, la subida a la Cúpula no lo es

Plaza de San Pedro

Basilica de San Pedro-Vaticano

Guardia suiza, responsable de la seguridad del Vaticano

Entrada a los Museos Vaticanos

Patio de la Piña en los Museos Vaticanos

El Laoconte

Apolo Belvedere-Museo Vaticano

Galería de los mapas -Museo Vaticano

La Escuela de Atenas

La Escuela de Atenas, obra maestra de Rafael se encuentra en la Sala de la Signatura, representa un grupo de célebres filósofos reunidos en torno a Platón y Aristóteles y lo curioso es que las imágenes tienen las caras de Miguel Angel, Leonardo y el mismo Rafael.

Al terminar la visita guiada, vimos a gente haciendo cola para ver la Cúpula de la Basílica de San Pedro.

Hay dos opciones para la visita, pagar 5 euros para subir 551 escalones o hacerlo en ascensor previo pago de 7 euros para llegar a la Cúpula y seguir a pie, los 320 escalones hasta la cima.
Una visita muy interesante!

Vista desde el interior de la Cúpula

Anillo o pasillo interior hacia el ascenso a la Cúpula

Y desde la base de la cúpula empieza la subida más interesante (para gente que no le dé angustia los sitios cerrados, por que yo lo pasé fatal, tanta gente en un sitio tan pequeño, si lo llego a saber no subo, aunque ahora me alegre) pues las escaleras son estrechas y curvas, mientras subes te sentirás como un contorsionista al tener que encorvar tu cuerpo de medio lado, amoldándolo a la curvatura de la cúpula….Al llegar arriba las vistas son fabulosas, puedes ver toda la ciudad. Ahora toca bajar ¡otra odisea!

Ultimo tramo de escaleras ¡MUY ESTRECHAS1

Ahora si que podemos disfrutar de vistas panorámicas desde los más alto de Cúpula



Ahora toca la Basílica, es preciosa, aunque estemos acostumbrados a verla en televisión, es como la imaginaba, PRECIOSA. Me encantó La Piedad de Miguel Ángel y hay que destacar el Baldaquino de bronce que se encuentra en medio de la Basílica

Interior de la Basilica de San Pedro con el Baldaquino de bronce

Otro día que comemos cerca de las cinco de la tarde, después de comer a mirar tiendas y ver regalos,  no nos podemos presentar sin nada, ya estamos advertidos ja ja.

Se acabó nuestro ansiado viaje a Roma, preparados ya par regresar a casa, entusiasmados con todo lo que hemos visto y con la esperanza de volver.