Crema de Calabacín con Crujiente de Parmesano

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Introducción:

Parece que por fin va a cambiar el tiempo, así que os invito a una rica crema de calabacín acompañada de parmesano, la combinación no es mala ¿no creéis?
Por si sola la crema de calabacín me resulta apetitosa y con el queso aún más, si los crujientes de parmesano, los ponéis en forma de piruleta, seguro que los niños se la comerán mejor, hacer la prueba.

Esta es la mano de Sandra, quería salir en la foto

Ingredientes:

900 gr. de calabacín pelado y cortado en trozos.
400 gr. de agua
1 zanahoria
40 gr. de aceite.
1 pastilla de caldo.
½ cucharadita de sal.
Un puerro y un ajo
100 gr. De queso parmesano rallado
4 quesitos

Preparación

Ponemos en el vaso de la Thermomix el aceite y programamos 2 minutos temperatura 100º velocidad 1.

Añadimos el puerro, la zanahoria  y el ajo cortado a rodajas, sofreír mismo tiempo, velocidad y temperatura.

Una vez pochado lo anterior, echamos el resto de los ingredientes excepto los quesitos y programamos 20 minutos, 100º velocidad 1

Mientras se prepara los crujientes de queso:

Ponemos sobre un papel vegetal montoncitos de queso parmesano, lo metemos al horno y gratinar.
Cuando esté dorado, sacamos la bandeja del horno y dejar enfriar antes de despegar el queso del papel y reservar


Cuando termine el tiempo de la thermomix, tritura 40 segundos en velocidad 7 y si no ha quedado bien triturado, repetimos la operación, para conseguir la textura deseada.

Agrega los quesitos y programa 5 minutos más a 90º, velocidad 3.

Rectifique la sazón si fuera necesario

Servirla crema de calabacín en cuencos con el crujiente de queso.




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6 comentarios:

  1. Para el tiempo que vamos estupendo, y con el crujiente para chuparse los dedos besos

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  2. ¡Que rico ese crujiente! ¡Con la sencillez de esta crema ...le pones el crijiente y la elevas a 1ª categoria...que rica!

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  3. Riquísima crema Karmela y mejor presentación ;)

    Esas piruletas crujientes son un puro vicio.

    Besinos.

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  4. Hola buenas, soy juanjo y me gustaría contactar contigo para realizarte una propuesta.
    Esperando tu respuesta dejo un cordial saludo.

    Juanjo
    http://carritus.wordpress.com/
    juanjoortizllares@gmail.com

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  5. Gracias Bego un besito

    hola Juanjo, que intriga ja.Saludos

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