Flan de Queso
Los postres de queso son mi perdición y si encima llevan leche condensada, como es el caso, aún más.
Este es uno de los muchos que he hecho e iré poniendo, por que sigo buscando el tipo de pudín o flan de queso ideal.
Merece la pena hacerlo, es facilito, y el resultado es que hasta que no ves el final no paras ja.
Ingredientes:
4 huevos
120 gr. De queso tipo Philadelphia
180 gr. de Requesón
1 lata de 370 gr. de leche condensada
La misma medida de la lata de leche semi-desnatada
4 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharada sopera de agua
1 cucharada sopera de zumo de limón
Preparación:
Caramelo:
Echar el azúcar, el agua y el zumo de limón en un molde en mi caso en un molde antiguo que tengo tipo fiambrera, ponerlo al fuego hasta conseguir un color dorado, con cuidado de que no se queme
Flan:
Echar el un bol los huevos, el queso, la leche condensada y la leche semi.
Batirlo mejor con la batidora eléctrica, hasta que quede una crema homogénea.
Echarlo en el molde sobre el caramelo y meterlo en el horno precalentado a 180º, al baño María.
el tiempo depende un poco de los hornos, pero será unos 40 o 50 minutos, comprobando que ya está cuajado, con una aguja o la punta de un cuchillo hasta que salga limpia.
Dejar enfriar hasta desmoldar, este tipo de postre está mejor de un día para otro.
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