Tarta Dulce de leche

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Introducción:

Esta es una de las tartas que hice para Navidades, lo siento pero aún tengo un montón de recetas que no he subido al blog así que, yo a mi ritmo, es decir despacito, despacito ja.
Esta tarta está riquísima, aunque lleve dulce de leche, no empalaga, es de los postres que aunque lo repitas siempre gustan, tanto de presentación como de sabor.
La receta la tengo hace mucho tiempo, mirando en la base de datos, me he fijado que tiene siete años, cuando empecé en el foro de mundorecetas, del que he aprendido tantas cosas, la subió Krispeta y para hacerla he utilizado la Thermomix.






Ingredientes:

Base:


1 paquete galletas tipo Digestive(o las que nos gusten)
70 g de mantequilla

Mousse:


300 g dulce de leche
400 g nata montada
4 hojas de gelatina
4 huevos

Cobertura:


75 gr. de nata
100 gr. de chocolate fondant
30 gr de mantequilla

Adornos:

Castañas tipo marrón glacé, la receta Aquí



Preparación:

Base:


Tritura las galletas velocidad 5-10, añade la mantequilla y mezcla.
Pon sobre un molde redondo desmontable y presiona bien toda la base.
Guarda en la nevera.

Mousse:


Pon a remojo en agua fría las cuatro hojas de gelatina.

Pon en el vaso, las yemas y el dulce de leche y programar 3 minutos, 70º, velocidad 3. Añade la gelatina y mezcla 1 minuto, velocidad 3, ahora sin temperatura.
Dejar entibiar el dulce de leche.

Limpia y seca bien el vaso. Monta la nata a velocidad 3 1/2 (Sin poner tiempo, y vas observando hasta que este espesa y veas que se va pegando a las paredes y se hace un agujero en medio).

Añade la mitad de la nata al dulce de leche y mezcla con las varillas suavemente, pon el resto de la nata y mezcla suavemente.
Limpia y seca el vaso y monta las claras a punto de nieve programa 4 minutos, velocidad 3 1/2.

Añade la mitad de las claras a la crema con las varillas suavemente, pon el resto de las claras y mezcla.

Echa la mezcla sobre el molde de tarta y a la nevera unas 4-6 horas (mejor hacerla de un día para otro).

Cobertura:

Pon el chocolate, la leche y la mantequilla en un cazo y al microondas 1 minuto más o menos a media potencia.

Mezcla bien y ponla sobre la mousse, que ya estará cuajada.
Dejar enfriar y adorna con las castañas






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14 comentarios:

  1. Tiene un aspecto increible, si es de dulce de leche, no hay más que hablar!!! Buenísima!!!

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  2. Oye, que digo yo que esta tarta es light, tu di que si y asi me la como tranquila, anda venga di que si, jo r, menuda pinta que tiene la tartita, besos

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  3. ¡Madre mía como tiene que estar esa tarta!

    Besos

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  4. Que rica Karmela, da igual que la hicieras en navidades, esta tarta sirve para cualquier época del año.
    Besos. Lola

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  5. ¡Me encanta el dulce de leche! Así que caerá cuando tenga oportunidad.
    Muchos besos.

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  6. Gracias chicas, probarla que os va a gustar.
    Trini comela tranquila, que el dulce de leche es bueno para el cutis ja ja.
    Besitos

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  7. Hola paisana.
    ¡qué tarta más rica de dulce de leche, con lo que me gusta!
    Yo también tengo un montón de recetas sin publicar, y algunas de ellas ya no sé si cómo las he hecho, porque soy un poco " a mi aire". Un día le pongo una cosa, otro día otra. Si me sale bien, le hago la foto y luego no me acuerdo de publicar... y pasa el tiempo...uimmmm
    +enfin, que esta tarta me la apunto. ¡Menos mal que la has publicado, poruqe creo que la utilizaré en algún momento!

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    1. Mº Angeles me alegro que te guste, nos parecemos mucho ja ja. Tengo imagenes de comidas que no sé como las hice, ya que algunas las invento y recetas inventadas sin imagenes ja ja.
      y es que no se puede hacer tantas cosas a la vez ja ja.
      Besitos

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  8. ¡Madre mía! que pinta tiene esta tarta, dan ganas de coger la cuchara y no acabar. Besos, bombón.

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    1. Que pena que ya se haya acabado ja ja Para la proxima te espero besitos

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  9. Qué rica de3 dulce de leche ya la tengo apuntada para probarla. Bueno intenté hacerme seguidora creo que lo conseguí pero tengo un problema en el blog y no estoy segura ya miraré a ver si al final si. Un beso.

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    1. Pues sí lo conseguiste gracias ja animate a probarla,seguro que te gusta Besitos

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