Nueces Caramelizadas
Hoy traigo un aperitivo que es una tentación, ya me
contareis si llevo razón.
Desde que descubrí la receta en el blog de Pausan, no
faltan en casa y cuando eso ocurre, es para no ponernos como osos ja
Son nueces caramelizadas, un clásico en los restaurantes
chinos,
superfáciles y riquísimas.
Ingredientes:
150 gr. de agua
250 gr. azúcar
200 gr nueces (una bolsita de las que venden peladas)
Aceite para freír.
Preparación
Limpiar un poco las nueces, ponemos a hervir el agua y el azúcar removiendo continuamente, cuando rompa a hervir añadimos las nueces.
Dejamos hervir más o menos diez minutos en la mezcla de agua
y azúcar, el almíbar se vuelve de un color más dorado.
Sacar las nueces con una espumadera y dejar escurrir.
Mientras, poner abundante aceite en una sartén y cuando este
bien caliente, freír las nueces por tandas, no dejar mucho rato en el aceite
por que se ponen negra, sólo vuelta y vuelta.
Sacar de nuevo con espumadera y se van poniendo sobre papel
de cocina o sobre un escurridor.
A media que se enfrían se endurecen y se pueden coger sin
que queden pegajosas, quedan sueltas y crujientes
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