Flan de Queso y Dátiles

Todo aquel que me sigue ya sabe que me encantan los postres de queso y que receta que cae en mis manos, pues eso que la intento hacer jeje

Este flan es diferente a los que he hecho, el azahar  y los dátiles me recuerdan a los dulces árabes que tanto me gustan.

He utilizado la Thermomix en la preparación y la olla Fussioncook para cocerlo, pero es muy fácil adaptarlo a la cocina tradicional.

La receta la he sacado de una revista de Thermomix, me he propuesto sacarle más partido a todo el material culinario que tengo jeje.



Ingredientes

250 gr. Queso fresco de cabra

1/ 3 cucharadas de agua de azahar

125 gr. Azúcar glasé

Medio limón
60 gr. Leche
2 huevos
3 Hojas de gelatina
100 gr. Dátiles deshuesados
4 cucharadas de miel

Preparación 

Pon en remojo la gelatina. Mezcla la gelatina remojada y escurrida con la leche, 2 minutos a 90º velocidad 2

Añade el queso fresco, el azúcar, el zumo de limón, colado, el agua de azahar y los huevos y mezcla 1 minuto a velocidad 3-4, hasta que quede una masa homogénea.

Trocea una tercera parte de los dátiles deshuesados y mezcla con la crema anterior, 20 segundos a velocidad 2-3.

Rellena con esta masa un molde caramelizado.

Calienta 1 litro de agua 8 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1. Cuece los flanes, tapados con papel de aluminio, en el recipiente Varoma, unos 15-20 minutos a temperatura Varoma, velocidad 3 saca y enfría.


Yo este paso lo que he hecho es poner un poco de agua en el fondo de la olla y programar menú manual, durante 30 minutos con válvula cerrada.

Desmolda con cuidado y decora con dátiles, hojas de menta y miel.