Un clásico en casi todos los hogares, una receta sencilla de hacer y que no defrauda, con ese toque de queso parmesano, que lo identifica.
He utilizado la olla programable pero es fácil de adaptarla a una cocina tradicional, la diferencia será dejar más tiempo de cocción

Ingredientes:
50 gr. de aceite
1/2 cebolla
300gr. de setas
2 1/2 medidas de arroz
4 medidas  de agua
50 de vino blanco o cerveza
1 pastilla de caldo vegetal
50 gr. de mantequilla o margarina
perejil y pimienta
70 gr- de queso parmesano

Preparación:
Aqui sofriendo las setas:


 Aqui una ración, aunque la foto un poco movida, quería hacerla con un aro y ya veis la practica que tengo:



Preparación:
Rallar el queso y reservar.Poner aceite en la cubeta, menú manual 8´ y sofrir cebolla, una vez dorada, añadir las setas troceadas, salpimentar.Añadir el arroz y rehogar un par de minutos, agregar  el vino o la cerveza, dejar que reduzca un poco.Quitar programa y echar el agua caliente con la pastilla de caldo diluida en este. Programar menú arroz y despreurizar manualmente.Poner en una fuente la mantequilla blanda y el queso, echar sobre esto el arroz y mezclar.Sevir inmediatamente

Nota:
La medida es la del vaso de la FussionCook
Fuente:
Es una mezcla de recetas, hasta dar con la que me gusta


.

Esta forma de preparar las costillas en mi casa gusta mucho, desde que la descubrí, gracias a Pausan, las hago con frecuencia.Hasta mi madre que no es amiga de las comidas agridulces, le encantan, de verdad, están ummmmmm. Probarlas

Ingredientes:
1 kg. de costillas
Aceite de oliva
Ketchup
Miel
Sal
Pimienta
Ajo en polvo



Preparación:
La noche anterior en una rustidera en el fondo poneis un poco de aceite de oliva, las costillas, las salamos y le añadís pimienta negra, ketchup por encima(cuanto mas pongáis mas dulce) y miel, con un pincel o con la mano lo pringáis por todos los lados, y tapáis con film, a la nevera hasta el día siguiente (tb se puede hacer por la mañana si es para comer, la cuestión es que coja gusto unas horas) Al horno, rejilla media, 200 grados, una hora y media con turbo, o hasta que estén doradas a vuestro gusto.

Nota:
Pausan, dice en la receta 18 costillas, pero yo suelo hacer un kilo o kilo y medio, por que caen todas

Ingredientes:
200 gr. de harina
400 gr. de bacalao desalado
3 huevos
1 vaso de agua con gas(gaseosa)
1 sobre de levadura
2 dientes de ajo
perejil picado
aceite para freír


Preparación:
Se separan las claras de las yemas y se montan. Ponemos la mariposa y programanos 3 minutos, vel. 3. Sacamos y reservamos.
Ponemos unos 30 gr. de aceite a calentar unos 3 min. temp. varoma vel.1. Echamos el diente de ajo troceado y el bacalao y programas 5 min. tem. varoma vel 1.
AUna vez haya terminado subimos la velocidad para triturar el bacalao.
Echamos al vaso la harina, la levadura, el agua con gas, las yemas, las claras y el perejil. Mezclamos velcidad 6.
Nos debe quedas como una bechamel Clarita, si nos queda espesa añadimos más gaseosa y si queda muy clara un poco más de harina.
Ponemos aceite en una sartén y una vez caliente echamos cucharaditas.


Nota:
Salen bastante, pero yo suelo congelar

Fuente:
Encarna Garcia

CAPA 1:
3 plátanos
200 ml de leche
200 ml de nata
100gr. azucar
1 sobre gelatina neutra

CAPA2
200 gr. de Fresa
50 gr. queso philadelfia
200 ml. Nata
125 gr. de leche condensada
1cucharada de azúcar
1 sobre de gelatina neutra



BASE

La que se quiera, de galletas maria con mantequilla, de bizcochos soletilla
desmenuzadas, una base de bizcocho, etc. (Yo he usado una base de bizcocho)

Instrucciones:
En el plato de presentación poner el aro de un molde desmontable y montar la base de la tarta
directamente sobre el plato.
Todos los ingredientes de la capa 1 a la TH, triturar bien en 5-7-9 y programar
7,30 minutos 90º V.4. Cuando termine retirar el vaso de la peana y volcar la
mezcla en el molde encima de la base de bizcochos (yo he esperado un poco porque
sale muy líquida y caliente y no me gusta que se empape el bizcocho de la base).
Mientras se entibia un poco preparar la capa2 siguiendo el mismo procedimiento
que en la capa1. Mientras se hace esta capa la otra ya habrá cuajado un poco. Dejar entibiar un poco la mezcla de la capa 2 para que al echarla sobre la otra no se nos funda y se nos mezclen
las capas.
Cuando ha entibiado, volcar la mezcla de la capa 2 sobre la capa1 y dejar cuajar en la nevera toda la noche.
Una vez cuajada, decorar al gusto.
(Se puede hacer perfectamente sin TH, triturando en otro procesador, disolviendo la gelatina en parte de la leche fría y  y se le añade a la mezcla calentada en un cazo, siempre cuidando que la gelatina quede bien disuelta).

Fuente:
La idea original es de Mafalda, una estupenda repostera del foro Thermomix, aunque ella la hizo con cerezas y algunos cambios  en los ingredientes

Ingredientes:
Ingredientes.
600g de rape cocido y ya sin espinas
1/4 k de gambas o langostinos (pueden ser congelados)
3 cucharadas de tomate frito
6 huevos 1/4 de nata líquida
Salsa mayonesa
Pan rallado,
sal y mantequilla

Preparación:
Preparación
En el vaso de la th echamos el rape, la salsa de tomate, la nata líquida y las 6 yemas de los huevos, sazonamos y 1min. veloci. 2 1/2.,apartamos.
Las claras se montan a punto de nieve 1min. por clara, es decir 6 min. a veloci. 2 1/2 una vez montadas agregamos la preparación anterior junto con las gambas y ponemos 1 min. veloc. 2. Se vierte todo en un molde rectangular engrasado con mantequilla y con un poco de pan rallado. Se calienta el horno a 180º y se introduce el molde al baño María hasta que cuaje (unos 45 minutos). Se desmolda y se deja enfriar en el frigorífico. Se sirve en una bandeja adornado con lechuga y mahonesa

Está buenísimo, os lo aseguro.
Yo lo he hecho con una cola de rape y un filete de mero que me sobró.Lo he cuajado en el microondas, unos 10- 15 minutos, depende del micro.Me ha salido muy jugoso y rico

Fuente:
Miguel del foro Thermomix

Esta sopa, es una de las recetas que se han convertido en propia, la saque de la revista oficial de Thermomix, concretamente de la nº 6.

Es una sopa muy rica que la podemos presentar como primer plato en un menú de fiesta o Navidad.

Os animo a probarla y aunque no tengáis Thermomix es fácil de hacer de forma tradicional, pongo a continuación como hacerla de las dos formas.



Ingredientes: 

50 gr. de almendras peladas
50 gr. de pan blanco
3 dientes de ajo(yo puse uno)
250 gr filetes de rape(yo puse una colita)
Azafrán
sal, pimienta
1/2 de cubilete de aceite de oliva
2 huevo duro para decorar 

Fumet:
8 langostinos (yo puse 200gr. de gambas)
puerro, perejil, laurel, sal
1 litro de agua 

THERMOMIX
Pela las gambas y reserva, prepara el fumet con las cascaras, el puerro el laurel y el agua y programa 15 minutos a 100º velocidad cuchara.

Cuela el caldo y lava el vaso.

Mete el caldo de nuevo el caldo colado y el rape a trozos, el azafrán  y programa 10 minutos, 100º velocidad cuchara con giro a la izquierda.

Saca el pescado, desmenuzarlo y reserva el caldo por un lado y el pescado por otro.

Calienta el aceite en el vaso 2 minutos, 100º velocidad 2, añade el ajo y las almendras y programa 3 minutos , 100º velocidad 2. 

Añade el pan troceado y sigue cocinando 2 minutos , 100º velocidad 1. 

Añade el caldo y tritura 1 minuto velocidad 6 y luego 10 segundo velocidad 9 para que quede muy fino. 

Añade las gambas, el pescado y cuece 5 minutos a 100º velocidad cuchara, con giro a la izquierda, corrige de sal y sírvela con picatostes y huevos cocido 

TRADICIONAL

Pelar las gambas y reservar por separado. Poner en una cacerola las cáscaras de las gambas, puerro, laurel, perejil y el pescado y cubrir con agua (yo suelo poner la cantidad de agua justa dependiendo de los comensales, para que no me sobre mucho caldo, ya que siempre se queda lo más solido en el fondo y me parece una forma de desaprovechar el pescado) 

Cuando el pescado esté cocido sacar a una fuente  y lo desmenuzamos, colamos el caldo y volvemos a poner en la cacerola.




Ponemos una sartén al fuego y echamos las almendras para que se tuesten, una vez empiecen a tomar color reservar.

Echar aceite en la sartén y echamos los trozos de pan para hacer los costrones, reservar.


Retira un poco del aceite de freír el pan y añadir dos ajos picados, cuando empiecen a tomar color, echar el pimentón, remover con una cucharón y apartar del fuego para que no se queme.

Triturar las almendras reservadas, unos trozos del pan frito, los ajos y pimentón que tenemos en la sartén junto a un poco de caldo para que sea más fácil triturar y no nos queden grumos.

Añadir a la cacerola donde tenemos en caldo, agregamos el pescado desmenuzado, los huevos picados y las gambas crudas, dejar que cueza un minuto.

Servir caliente poniendo en el fondo del plato los costrones de pan  y a  !DISRUTAR¡

Ingredientes:

800 g de filetes de lenguado fumet...
250 g de gambas
150 g de vino blanco
Sofrito...
50 g de aceite
30 g de mantequilla
200 g de cebolla
150 g de champiñones
Resto...
1 pastilla de caldo de pescado avecrem o sal
2 cucharaditas de estragón pimienta
200 g de nata liquida de cocinar o una latita de nata la lechera Sal
MundoRecetas.com

Instrucciones:

Salpimiente los filetes de lenguado enrollemos y colóquelos en el cestillo. Reserve. A continuación, `ponga en el vaso de vino blanco con las cabezas y las cáscaras de las gambas reserve los cuerpos. Programe 5 minutos, temperatura 100, velocidad 3 1 2
Cuele por un colador fino y reserve. Enjuague bien el vaso y la tapa. Ponga en el vaso el aceite, la mantequilla, la cebolla y los champiñones previamente blanqueados en limón. A continuación, programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 12 cuelen por un colador y reserve. Enjuague bien el vaso y la tapa. Ponga en el vaso el aceite, la mantequilla, la cebolla y los champiñones previamente blanqueados en limón. A continuación, programe 7 minutos, temperatura Varoma velocidad 3 12 cuando haya terminado, baje bien todo lo que haya quedado en las paredes y la tapadera del vaso, agregue la pastilla de caldo o sal, el estragón, la pimienta el caldo reservado, la nata y algunas gambas. Triture 10 segundos en velocidad 5. Introduzca el cestillo con el pescado y programe 15 minutos temperatura 100 velocidad 4. En los últimos minutos incorpore los cuerpos de las gambas si caben de no ser así, pórgalas mas tarde, al sacar el cestillo, y Programe 2 minutos, temperatura 100 velocidad 1. Añada mas agua si fuera necesario y rectifique la sazón. Coloque los rollitos y las gambas en una fuente de servir y vierta la salsa por encima. Acompáñelos con arroz blanco o al gusto


NOTA:
La receta original lleva estragón, pero yo le puse cilantro y no puse champis

FUENTE:
Libro thermomix

Ingredientes:
Tortitas mejicanas
Pechuga de pollo con hueso
1lata de maíz
Zanahoria rallada
Lechuga picada
Mayonesa
Mostaza
1yogur natural sin azúcar

Preparación:
Cocer la pechuga con un puerro, patata, zanahoria, pimiento verde. Una vez cocida desmenuza o picar en la picadora.Tambien queda muy buena haciendo la pechuga a la plancha, dejar enfriar y picar. Mezclarla con 4 cucharadas de mayonesa, 1 de mostaza y dos de yogur, si es necesario añadir más en la misma proporción.

Humedece las tortitas, poner un par de cucharadas de la mezcla anterior, un poco de zanahoria, lechuga, y maíz, enrollar sujetar con un palillo e ir poniéndolas en una fuente para el horno. Una  vez todas rellenas cubrir de bastante queso rallado y meter al horno hasta que estén doradas