Albóndigas:


800gr.de ternera picada
4 rebanadas de pan de molde integral
2 huevos
Ralladura de un limón
Sal, perejil y pimienta negra
2 ajitos troceaditos muy pequeños
Un puñado de piñones


Albóndigas

Poner el pan a remojo un ratito y luego escurrirlo muy bien.
En un bol grande se ponen todos los ingredientes en crudo y se mezcla todo muy bien y se forman las pelotas. Hay que procurar no apretar la masa, para que queden más esponjosas. Para formar las pelotas, poner un poco de vino blanco en un plato y nos vamos remojando las manos en el vino
Poner aceite en una sartén y pasar las albóndigas, solo vuelta y vuelta para sellarlas.
Una vez doradas, poner sobre papel para absorber el exceso de aceite y echar en el caldo para terminar de cocerse.
Para servir, ponemos los tropezones de pollo y jamón en cuencos, añadimos el caldo y las albóndigas las ensartamos en un pincho sobre el caldo.

Esta es una de las tartas que hice para Navidades, doy las gracias a la autora Marialunarillo. Queda muy bonita de presentación y de sabor muy refrescante y gustosa.



Ingredientes:

Para la base
Un molde de 24 cm.
200 gr. de galletas digestive de avena
70 g mantequilla a temperatura ambiente

Para la crema de queso
300 gr. de queso crema Philadelphia
300 gr. de queso mascarpone
300 de chocolate blanco
300 g de leche entera
50 g de azúcar
2 sobres de cuajada
Uvas negras y blancas

Para la gelatina de vino moscatel
200 gr. de agua
200 gr. de azúcar
240 gr. de vino blanco moscatel
10 hojas de gelatina vahiné


Preparación:

Para la base
Pulverizar las galletas 10 segundos en velocidad 10, añadir la mantequilla y programar 10 segundos en velocidad 5.
Sobre la base de un molde desmoldable o un aro, colocar una tira de papel acetato. Esto es muy importante porque a la hora de desmoldar, queda perfecta la parte de la gelatina.
Extender bien la masa de las galletas sobre la base de un molde desmoldable o un aro y apretar con el dorso de una cuchara o con el cubilete boca abajo. Reservar en el frigorífico.

Para la crema de queso
Echar todos los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos, 90º, velocidad 5.

Con cuidado verter enseguida sobre la base de galletas.
¡Ojo! Hay que tener claro si queremos las uvas algo hundidas en la tarta, o queremos las uvas por encima de la tarta. Si las queremos hundidas, hay que colocar las uvas inmediatamente después de echar la crema de queso sobre la base. Si queremos que no se hundan, hay que esperar a que la tarta cuaje casi o totalmente.

Dejar enfriar en el frigorífico durante una hora como mínimo.

Para la gelatina de vino moscatelPoner en un cazo el azúcar y el agua , llevar a ebullición a fuego medio 10 minutos así conseguiremos un almíbar ligero.

Mientras hacemos el almíbar, ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua fría, cuando tengamos el almíbar lo apartamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina escurridas y sin dejar de remover añadimos el vino moscatel .

Se deja templar un ratito la gelatina y se vierte con una cuchara sopera sobre las uvas poco a poco.

Para que las uvas no floten poner una primera capa de gelatina e introducir en el frigorífico. Mantener el resto del almíbar en el cazo, removiendo para que no se cuaje. Una vez haya cuajado un poquito la primera capa, continuar añadiendo el resto de la gelatina sobe las uvas con la cuchara muy delicadamente.

Reservar un poco de gelatina para decorar la tarta. Una vez que se haya enfriado, triturar un poco y poner en la base alrededor de la tarta.

Se deja cuajar en el frigorífico durante unas horas.

Este es el pan que utilizé

Ingredientes:
Pan de molde sin corteza
Nata montada
Jamon ahumado
Puerro
Mayonesa
Huevo duro picadito
Eneldo
Tomates en rodajas
Sal
Queso rallado.

Preparación:

* Montar un base de pan de molde sin corteza segun el tamaño y la forma que desea darle a la tarta en un plato resistente al horno. ( Yo he usado un molde rectangular desmontable )

* cubrirla con una buena capa de nata montada, jamón ahumado picadito y puerro en rodajitas.

* Tapar esta capa con otra capa de pan de molde.

* cubrir la seguna capa de pan con mayonesa, huevos picaditos y eneldo.

 * Otra capa de pan...


 *Y por ultima cubrir con tomates en rodajas, sal y queso rallado.

Al horno unos 30-40 minutos a 200 º.

Nota:

Esta es la receta original,  con tres capas de pan, yo para aligerarla un poco sólo pongo dos capas y en esta última, después de la mayonesa y los huevos picados, pongo el tomate y el queso

Este es el resultado

Masa quebrada: 
300 gr harina,
125 gr de mantequilla,
70 gr agua, 1 cdta de sal.

Relleno:
1 cebolla,
4 cucharadas de azucar,
125 gr bacon a trocitos,
200 ml nata liquida,
300 gr queso tipo philadelphia
1 huevo, sal y pimienta.

Recién sacada del horno

Mi Ración

Elaboracion:

Para la masa: mezclar los ingredientes en el orden que he puesto, la mantequilla que no este ni dura ni blanda,cuando obtengamos la masa, es mejor no manipularla demasiado, taparla con un papel film, y reposar un poquito, despues forramos un molde desmontable engrasado, con la masa que recubra todo el molde, 28 cm, paredes inclusive, y lo pinchamos con un tenedor, lo horneamos con el horno precalentado 200 gr, y dejamos que se seque sin que tome color, despues sacamos.
Para el relleno: cortar la cebolla a tiras finas, y en un poco de aceite de oliva, la sofreimos hasta que se quede transparente, entonces añadimos el azucar, y dejamos que caramelice la cebolla, sin dejar de remover. En un bowl, mezclamos, la cebolla, la nata, el queso, el bacon, el huevo, la sal y la pimienta, y con esto rellenamos nuestra masa de quiche ya horneada.
Metemos todo al horno, con turbo, a 200 grados, unos 40 minutos o hasta que tome colorcito.

Fuente:
Pausan

¿Qué tal? ¿Estáis agotadas  de cocinar y comer?
No me extraña, yo tengo comida preparada en el congelador para un tiempo, si es que somos unas exageradas. Al menos vamos a ver ahora en los blogs, un buen repertorio de recetas ja
Esta es una de ellas, es un lomo relleno de Dolova del foro de fussioncook, con algunas variaciones. Ella lo hizo en filetes y yo utilicé una cinta de lomo entera y abierta.

Así es como queda

La misma en rodajas

Ingredientes:

Un cinta de lomo abierta como si fuera un filetón
Dátiles
Jamón serrano
Bacón
40 de aceite de oliva
Media medida de coñac
Media medido de vino Oporto
1 cucharada de especias Ras el Han out
Un puñado de cebolla frita de Ikea
3 tomatitos Sherry (yo congelados)
Media medida de agua
Sal
Media pastilla de caldo de carne






















Preparación:
Pedimos al carnicero que abra el lomo como si fuera un filete, lo aplastamos un poco y cubrimos con el jamón, el Bacón y los dátiles, los enrollamos y atamos.
Ponemos el aceite en la cubeta y dorar bien el rollo por todos lados, los vamos sellando. Cuando están sellados ponemos menú manual 10minutos y echamos la cebolla y el tomate damos unas vueltas y echamos el vino y el coñac, flambeamos y al apagarse el fuego le echamos el resto de los ingredientes, cancelamos menú cerramos la olla y programamos menú manual 15 minutos, al pitar despresurizamos y dejamos reducir un poco la salsa.
Cuando enfríe sacar la carne, y la salsa pasarlo por el chino o batidora. Queda muy bueno y con una buena presentación.

Nota:
Aunque como digo, las maquinitas no hacen tarea más fácil, esta receta se puede adaptar, es posible hacerla de forma tradicional o bien utilizar una olla express