Albóndigas en Salsa
Ahora que tengo un momento de más tranquilidad os saludo y a la vez me despido al menos durante el mes de Agosto.
Como algunas sabéis llevo un tiempo desconectada, operaron a Sandra, mi hija el día 25 de Junio y hemos estado dedicado en exclusiva a ella.
Gracias a Dios todo a salido bien y ya estamos más tranquilos, así que con esta receta que tenía guardada en la recamara ja os dejo de dar la lata en estos días de calor.
Os deseo un Feliz Verano aunque ya esté empezado y nos vemos a la vuelta, besitos.
Como algunas sabéis llevo un tiempo desconectada, operaron a Sandra, mi hija el día 25 de Junio y hemos estado dedicado en exclusiva a ella.
Gracias a Dios todo a salido bien y ya estamos más tranquilos, así que con esta receta que tenía guardada en la recamara ja os dejo de dar la lata en estos días de calor.
Os deseo un Feliz Verano aunque ya esté empezado y nos vemos a la vuelta, besitos.
Probad a hacerlas, las albóndigas, son una opción a un
primer plato de proteinas, más sabroso que un simple filete.
Son fáciles de preparar y en salsa, acompañadas de un arroz
o unas patatitas, se convierten en una comida bastante completa.
Me gusta el toque de la ralladura y los piñones, le dan un
sabor y textura diferente y agradable y la salsa Bovril que seguro conocéis, un
gusto muy rico
Ingredientes:
500 gr. De carne ternera/pollo
200 gr. De caldo
4 rebanadas de pan de molde
3 huevos
1 cebolla
2 ajos
Ralladura de limón
Zanahoria
2 tomates
Piñones
Ajo granulado
Bovril
Sal
Vino Oporto y blanco para formar las albóndigas
Leche para remojar el pan
Preparación:
Poner el pan a remojo un ratito y luego escurrirlo muy bien.
En un bol grande se ponen la carne, ralladura de limón, piñones, el pan,el
ajo granulado y la sal, se mezcla todo muy bien y se forman las albóndigas.
Hay que procurar no apretar la masa, para que queden más esponjosas.
Para formar las albóndigas, poner un poco de vino blanco en un plato y nos
vamos remojando las manos en el vino
Poner aceite en una sartén y cuando esté caliente pasar las albóndigas, solo
vuelta y vuelta para sellarlas.
En ese aceite sofreír cebolla, ajo, zanahoria. Cuando vaya perdiendo la
tersura la verdura agregar un buen chorro de vino Oporto y un poquito de
Bovril.
Dejar que evapore el vino para añadir el tomate y dejamos que se haga. Pasar el sofrito por
batidora.
Ponemos de nuevo el sofrito batido en la olla, añadimos el caldo caliente o
agua con avecrem, dejar un par de
minutos al fuego y metemos las albóndigas hasta que estén cocidas
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