Marquesas de almendra

La época de Navidad, es muy peculiar. Cuando eres pequeño, la vives con mucha alegría, de adulto la relacionas con salidas y fiestas, cuando creas una familia vuelves a revivir la alegría y la nostalgia de niño, pero en casi todas las familias hay ausencia familiares, y entonces es inevitable la tristeza, la sensibilidad y la añoranza que provoca.

Yo soy de las personas que me gusta vivir el ambiente festivo, las ilusiones de los que te rodean, la excitación de las compras, las sorpresas de los regalos, pero este año, no puedo evitar tener momentos de verdadera tristeza, aunque no lo diga, para no contagiar a mi familia. Es el primer año que mi padre no está, y mientras escribo esto, estoy hecha polvo y no sé por qué  escribo esto aquí, pero me ha salido. Lo siento

Normalmente a principios de diciembre, suelo tener una lista de los dulces que voy a hacer, pero este año, estos son los primeros.

Son como unas magdalenitas muy jugosas con  un sabor a intensa almendra, seguro que si  las probáis, no lo olvidareis.

Ingredientes:

6 huevos

300 gr. De azúcar

300 gr. De almendra molida

Ralladura de limón (1/2 limón)

Preparación:

Separar claras y yemas, batir las primeras a punto de nieve. Añadir las yemas y la ralladura de limón y mezclar.

Incorporar el azúcar, batir de nuevo para integrar, añadir la almendra y mezclar de nuevo.

Yo suelo meter la masa en una maga pastelera, así me resulta más fácil rellenar las capsulas de papel.

Meter al horno precalentado durante unos 10 minutos a 190º

Facilísimas y muy ricas.