Raviolis con Crema de Espinacas

abril 02, 2011 Edit

A mis hijas siempre que le preguntan ¿Qué hago mañana de comer? Contestan sin dudar “pasta” seguro que esta conversación les suena a muchas

Pues aunque me encanta la comida italiana, la pasta cada vez me cansa más y por ello, intento prepararla de forma distinta.

Buscando encontré una que la tenía en el olvido, ya que tiene fecha del 2006, las guardo en una base de datos las fecho y como es este caso, luego se me olvida.

Aunque no la he seguido fielmente, si me ha servido como base y esto es lo que ha salido, a nosotros nos ha gustado mucho.

Ingredientes:

· 250 gr. espinacas congeladas

· Aceite de oliva

· Sal y pimienta

· 2 o 3 dientes de ajo

· 500 gr. De nata

· 200 gr. De queso Philadelphia

· ½ pastilla de caldo de verduras

Preparación:

Cocer la pasta según las instrucciones del fabricante y reservar.
Las espinacas aún congeladas las trituré en la thermomix hasta quedar bien finita como si fueran una pasta.
Aparte picar finamente el ajo y las cebollas
En una sartén poner aceite a calentar y sofreír la cebolla y los ajos, cuando esté dorado añadir las espinacas trituradas, dejar un rato hasta que se consuma un poco el agua y salpimentar
Rehogar un poco, agregar el queso, dejar que se derrita y añadir la nata y la pastilla de caldo, mantener un poco en el fuego hasta que se mezclen los ingredientes.
Volcar esta salsa sobre los raviolis