Champiñones Envueltos

Esta receta la vi en el blog de Goizalde y nada más verla, la anoté para comprar los ingredientes para hacerla.

No le he hecho ningún cambio, la pongo tal cual la hizo ella, queda un bocado delicioso, una forma atractiva de comer verdura.

Cuando estaba escribiendo la introducción, me ha entrado una duda ¿Es una verdura el champiñón?

Como no quiero confundir a nadie, he mirado en Google y esto es lo que he encontrado:

"La definición de la palabra verdura es mas digamos cultural que científica, cuando hablamos de verduras hablamos normalmente de las hortalizas "de hoja" que comemos tanto crudas como cocidas. Pero los hongos no son plantas ni tienen hojas, por lo tanto ya quedan fuera de ser verduras.

Ahora si lo que quieres es saber porque los hongos no son plantas pues esto se debe a que por ejemplo no hacen fotosíntesis y a que presentan a nivel celular estructuras algo distintas a las plantas, por esto se les pone en otro reino distinto al de las plantas: Reino Fungi."

Ingredientes 

Champiñones

Huevo

30ml. De vino blanco

Sal

Pimienta

Harina

Pan Rallado

Para la bechamel:

1 cebolla pequeña

Tallos de los champiñones
40 gr. de aceite
20 gr. de maicena
20 gr. de harina
300 ml de leche
sal, pimienta blanca y nuez moscada

Preparación

Haremos la bechamel en el vaso:

Trocear la cebolla 4 segundos en velocidad 4, agregar el aceite y sofreír 10 minutos, varoma, velocidad cuchara.

Cocer los champiñones en el varoma durante unos 10 minutos desde que empieza a salir el vapor. Reservar los tallos



Cuando termine el tiempo del vaso, añadiremos los tallos de los champiñones a la cebolla y troceamos el conjunto 4 segundos en velocidad 4, cocinar 3 minutos, varoma, velocidad cuchara. Agregar las harinas y rehogar 4 minutos, varoma, velocidad cuchara. Verter la leche, salpimentar (sal, pimienta blanca y nuez moscada) y cocinar 10 minutos, varoma, velocidad 1.


Una vez cocidos los sombreros de los champiñones, veremos que en el fondo del recipiente nos queda el vino blanco junto con los jugos que han soltado los champiñones. Añadiremos este jugo a la bechamel junto con la leche.

Una vez hecha la bechamel y aún en caliente, iremos poniendo la bechamel sobre los champiñones con ayuda de una cuchara o cucharilla y lo dejaremos enfriar. Pasar por harina, huevo y pan rallado. Freír