Imagino que como a muchos me gusta innovar sobre todo en Navidad donde la mesa se viste de gala. Otros años he hecho pierna de cordero, pato, etc… unas veces con más aceptación que otras. Por eso este año he buscado un plato principal que fuera vistoso pero a la vez sencillo y lo he conseguido gracias este blog, os animo que le echéis un vistazo por que es muy interesante.
Si tenéis ocasión hacerlo, está exquisito y acompañado de una salsa ummmmm
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Ingredientes:
- Un pollo deshuesado
- Un cuarto de kilo de carne picada de cerdo
- 120 gr de bacon ahumado
- Una lata pequeña de paté de 75 gr
- 60 gr de ciruelas secas
- 60 gr de orejones
- Dos cucharadas de aceite de oliva de oliva virgen
- Una copa de coñac
- Sal
Para la salsa
- Medio kilo de cebollas
- Dos dientes de ajo
- Pedro Ximénez
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Elaboración:
Preparamos el relleno el un bol mezclando todos los ingredientes: el bacon, la carne de cerdo, las ciruelas y los orejones, todo picado, y la lata de paté.
Cosemos cerrando la abertura del cuello con una brida. Introducimos el relleno salpimentado y cosemos.
Bridamos el pollo uniendo los muslos e i.ntentando mantener la forma original del pollo.
Salpimentamos el exterior y untamos de aceite de oliva virgen. Llevamos a una fuente y regamos con una copa de coñac.
Cocinamos en el horno de una hora y media a dos horas (dependiendo del tamaño del pollo) a 180º. Aumentamos la temperatura en los últimos quince minutos para que el pollo se dore.
En una cazuela pochamos las cebollas en juliana y el ajo picado a fuego lento. Cuando empiecen a dorar incorporamos una copa de Pedro Ximénez y rectificamos de sal, dejamos cocinar unos minutos más. Trituramos la salsa con la batidora, si es nuestro gusto.
Servimos el pollo trinchado acompañado de la salsa.
Cosemos cerrando la abertura del cuello con una brida. Introducimos el relleno salpimentado y cosemos.
Bridamos el pollo uniendo los muslos e i.ntentando mantener la forma original del pollo.
Salpimentamos el exterior y untamos de aceite de oliva virgen. Llevamos a una fuente y regamos con una copa de coñac.
Cocinamos en el horno de una hora y media a dos horas (dependiendo del tamaño del pollo) a 180º. Aumentamos la temperatura en los últimos quince minutos para que el pollo se dore.
En una cazuela pochamos las cebollas en juliana y el ajo picado a fuego lento. Cuando empiecen a dorar incorporamos una copa de Pedro Ximénez y rectificamos de sal, dejamos cocinar unos minutos más. Trituramos la salsa con la batidora, si es nuestro gusto.
Servimos el pollo trinchado acompañado de la salsa.
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