Los ñoquis son una buena base para elaborar un plato más o menos contundente y completo depende de los ingredientes que le acompañen.Generalmente se cocinan con una salsa de tomate por eso al ver esta receta en redes me pareció buena idea para introducir también verduras.
Los ñoquis con espinacas y salsa de queso se van directo a la calificación de recetas para repetir.
Sencilla, rápida y apetecible.
Ingredientes
2 paquetes de ñoquis "Gallo"
1 bolsa de espinacas frescas
100 gr. de queso light de untar
50 gr. de queso parmesano.Un poco del caldo de cocción de los ñoquis
50 gr. de nata o leche evaporada (opcional)
Sal, pimienta, nuez moscada ajo molido
Preparación:
Cocer los ñoquis siguiendo las instrucciones del envase, en mi caso cuando pongo a hervir el agua, añadir los ñoquis y cuando empiezan a subir a la superficie los voy sacando a una fuente. Reservar
Cocer las espinacas, lo he hecho en olla programable Fussioncook menú verdura dos minutos, escurrir y picar para que cuando la mezclemos están más integrada.Reservar
En la misma olla o cacerola poner un poco del caldo de cocción de los ñoquis, la nata o leche evaporada y derretir los quesos.
Salpimentar, poner nuez moscada, ajo molido y cuando los quesos estén derretidos añadir las espinacas picadas y escurridas.
Dejar cocer un minuto y agregar los ñoquis cocidos.
Al servirlos se pueden espolvorear con más queso pàrmesano.
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