Cous cous con ahumados y Mango

El cous cous es un alimento que gusta mucho en casa, tengo varias recetas y esta en concreto me parece muy apropiada para el este calor, refresca y a la vez

Ingredientes

300 gr.de cous cous

1 vaso de agua

1 cebolleta

1  paquete de salmón ahumado

i paquete de bacalao ahumado

1 zanahoria

4 o 5 tomates cherry

un puñado de almendras laminadas

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Lo primero que vamos a hacer es preparar el Cous Cous.

Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos el cous cous.

Lo cortamos en daditos

Ensalada de cous cous con mango y ahumados (12)

Y el atún que también cortamos en daditos

Ensalada de cous cous con mango y ahumados (8)

Ensalada de cous cous con mango y ahumados (13)

Pelamos el mango

Ensalada de cous cous con mango y ahumados (15)

y lo cortamos en daditos

Picamos la cebolleta finamente

Ensalada de cous cous con mango y ahumados (10)

Ponemos todo en un cuenco grande

Ensalada de cous cous con mango y ahumados (16)

El cous cous que ya ha reposado lo mezclamos con un tenedor para soltar los granos.

Ensalada de cous cous con mango y ahumados (17)

Lo incorporamos al resto

Añadimos un chorreón de aceite de oliva virgen extra

Ensalada de cous cous con mango y ahumados (18)

Mezclamos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Ensalada de cous cous con mango y ahumados (19)

En esta ocasión lo he presentado con la ayuda de un aro.