Cous cous con ahumados y Mango

El cous cous es un alimento que gusta mucho en casa, tengo varias recetas y esta en concreto me parece muy apropiada para el este calor, refresca y a la vez




Ingredientes

300 gr.de cous cous
1 vaso de agua
1 cebolleta
1  paquete de salmón ahumado
i paquete de bacalao ahumado
1 zanahoria
4 o 5 tomates cherry
un puñado de almendras laminadas
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Lo primero que vamos a hacer es preparar el Cous Cous.
Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos el cous cous.
Lo cortamos en daditos
Ensalada de cous cous con mango y ahumados (12)
Y el atún que también cortamos en daditos

Ensalada de cous cous con mango y ahumados (8)
Ensalada de cous cous con mango y ahumados (13)
Pelamos el mango

Ensalada de cous cous con mango y ahumados (15)
y lo cortamos en daditos

Picamos la cebolleta finamente

Ensalada de cous cous con mango y ahumados (10)
Ponemos todo en un cuenco grande

Ensalada de cous cous con mango y ahumados (16)
El cous cous que ya ha reposado lo mezclamos con un tenedor para soltar los granos.

Ensalada de cous cous con mango y ahumados (17)
Lo incorporamos al resto

Añadimos un chorreón de aceite de oliva virgen extra

Ensalada de cous cous con mango y ahumados (18)
Mezclamos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Ensalada de cous cous con mango y ahumados (19)
En esta ocasión lo he presentado con la ayuda de un aro.


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