Desde que probé este dulce, he buscado la receta por todas parte y aunque he encontrado muchas, después de probar unas cuantas me quedo con esta de Shemsy. No son complicados de hacer, pero hay que darles el punto de cocción justo, para que no se queden muy cocidos por dentro. Por eso hay que conocer nuestro horno.
Ingredientes:
120g de choco negro
220g azúcar
2 huevos batidos
100g mantequilla (no margarina)
90g harina
perlitas de chocolate (compro de la marca Vahine, en Carrefour donde esta la vainilla, levadura)
Preparación
Precalentar horno 180º. Mientras derretir el chocolate con la mantequilla, a fuego muy bajo o en el micro.
Batir los huevos con el azúcar y una vez bien mezclados, incorporar poco a poco a la mezcla de chocolate. Cuando esté todo bien homogéneo, incorporar harina y un puñado de perlitas de choco y nueces.
Esta mezcla pasarla a un recipiente, yo lo pongo en una fuente rectangular de esas de teflón de unos 20 cm. De largo. Aunque es antiadherente, forro la fuente con papel de horno. Meter al horno precalentado unos 20 minutos. Si al cabo de 20mn lo pinchas y sale húmeda la aguja no importa es así. Ya esta hecho. Debe quedar cocido por fuera y blandito por dentro
Fuente: Shemsy
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