Semifrio de Piña Colada

Esta postre lo copié de Internet, hace ya algún tiempo, pero no recuerdo su autor/ra, por que antes no tenía el hábito de anotar la fuente de la receta
Es más apropiado para épocas de calor, según mi gusto, aunque hay personas, que  no tienen en cuenta la estación del año a la hora de tomar un postre. Yo sin embargo soy incapaz de tomar un gazpacho en invierno o unas migas en verano, que le vamos a hacer especial que es una.
Bueno pues después de esta reflexión, resumo para decir que es un postre muy suave y agradable de sabor.

Semifrio de Piña Colada

Ingredientes:
1 lata grande de piña al natural
1 bote de leche condesada
100 gr. De coco rallado
1 copa de ron
6 laminas de gelatina neutra
1 taza de nata liquida

Preparación:
Poner las hojas de gelatina en agua fría, Reservar dos rodajas de piña y el resto triturarlas. Añadir el coco y la leche condesada, batir todo y mezclar bien.
Preparar la gelatina como indica el envase pero utilizando el jugo de la piña y lo agregamos  a lo anterior. Volver a mezclar
Verter la mezcla en un molde, mejor de silicona, por que es más fácil a la hora de desmoldar, y las rodajas que teníamos reservadas  las troceamos y repartimos dentro del molde.
Dejar en la nevera hasta que cuaje, mejor de un día para otro