Crema de Calabacín con Crujiente de Parmesano

Parece que por fin va a cambiar el tiempo, así que os invito a una rica crema de calabacín acompañada de parmesano, la combinación no es mala ¿no creéis?

Por si sola la crema de calabacín me resulta apetitosa y con el queso aún más, si los crujientes de parmesano, los ponéis en forma de piruleta, seguro que los niños se la comerán mejor, hacer la prueba.

Ingredientes:

900 gr. de calabacín pelado y cortado en trozos.
400 gr. de agua

1 zanahoria
40 gr. de aceite.
1 pastilla de caldo.
½ cucharadita de sal.
Un puerro y un ajo

100 gr. De queso parmesano rallado

4 quesitos

Preparación

Ponemos en el vaso de la Thermomix el aceite y programamos 2 minutos temperatura 100º velocidad 1.

Añadimos el puerro, la zanahoria  y el ajo cortado a rodajas, sofreír mismo tiempo, velocidad y temperatura.

Una vez pochado lo anterior, echamos el resto de los ingredientes excepto los quesitos y programamos 20 minutos, 100º velocidad 1

Mientras se prepara los crujientes de queso:

Ponemos sobre un papel vegetal montoncitos de queso parmesano, lo metemos al horno y gratinar.

Cuando esté dorado, sacamos la bandeja del horno y dejar enfriar antes de despegar el queso del papel y reservar

Cuando termine el tiempo de la thermomix, tritura 40 segundos en velocidad 7 y si no ha quedado bien triturado, repetimos la operación, para conseguir la textura deseada.

Agrega los quesitos y programa 5 minutos más a 90º, velocidad 3.

Rectifique la sazón si fuera necesario

Servirla crema de calabacín en cuencos con el crujiente de queso.