Quiche de puerros y queso de cabra

Otra quiche más a la colección, en casa nos gustan mucho  y me parecen una buena opción para cenar, como entrante o simplemente como picoteo.

La quiche  es un plato salado francés, con una base de masa quebrada y un relleno generalmente de nata, huevos y el ingrediente elegido.

Esta se la he visto a Deborah Harry y al ver que uno de los ingredientes era queso de cabra no me he podido resistir a hacerla ja.

Ingredientes

Preparación

Lo primero será hacer la base de la quiché, en éste caso, con masa quebrada, se cubre el fondo de una tartera con papel sulfurizado, coloca la  masa quebrada y sobre ésta, otra lámina de papel, (la masa queda entre las dos láminas de papel) dispón garbanzos sobre esta para que no suba, aun así, yo suelo pinchar suavemente con un tenedor y lo horneamos a 180º durante 15 minutos. Una vez horneado, lo sacamos del horno y dejamos templar

Mientras se hornea la base, cortamos los puerros en rodajitas y los sofreímos en una sartén con aceite.

Salamos y dejamos que se hagan fuego lento.

Ahora, en un bol, batimos los tres huevos

Añadimos la nata y el queso de cabra en trocitos. 

Cuando el puerro esté bien rehogado, le quitamos el exceso de aceite y lo añadimos también a la mezcla del relleno.

Vertemos la mezcla preparada sobre la base del quiché, y horneamos durante 20-25 minutos a 180º.

Tenemos que conseguir que el relleno se cuaje, por lo tanto, si el plato necesita más tiempo de horneado, se deja un ratito más