Mermelada de Fresa con Pimienta Rosa

La mermelada de fresa es de mis preferidas, por eso cuando mirando por Internet dí con esta receta del blog Chocolateysal no dudé en hacerla.

Además así uso la pimienta rosa, que compré en una feria de muestras y no sabía en que utilizarla.

Aunque las fotografías no son buenas, queda de un color vivo y de consistencia ideal. 

Ya tengo otra receta de mermelada de Fresa publicada en el blog, también con especies y me encanta, pero me pasa como con las tartas de queso, tengo que probar todas las que veo ja.

Ingredientes:

1 Kg. de fresas maduras.
300 grs. de azúcar.
1 cucharadita de postre colmada de pimienta rosa.
El zumo de medio limón.

Piel de limón (sólo lo amarillo)

Elaboración en thermomix:

Lavar las fresas, quitarles el rabito y cortarlas en trocitos. 

Ponerlas en un bol grande junto con el azúcar y la piel del limón, dejarlas toda la noche en la nevera.

Se formara un almíbar, que hará una mermelada más sabrosa.

En un mortero, poner la pimienta rosa y machacarla para abrirla, sin que llegue a quedar molida. Reservamos. 

Poner el limón, las fresas y el azúcar en el vaso y programar 10 minutos, Temperatura 100º, velocidad 2, giro a la izquierda. Si se prefieren las mermeladas sin trozos, dar unos golpes a más velocidad.

Añadir la pimienta rosa y programar 10 minutos, temperatura Varoma.

Si se hace más cantidad, dejar 20 minutos a Temperatura 100º, y luego añadir 10 más en temperatura Varoma.

Vertemos la mermelada en botes de cristal esterilizados, los tapamos bien y les damos la vuelta durante 24 h. para crear el vacío.