Pollo Relleno de Frutos Secos y Carne

Tenía en el congelador un pollo deshuesado que pensaba cocinar en Navidad, como suele pasar luego cambié de idea y el pollo se quedó ahí hasta que me acorde´de él jeje

La receta que he hecho es del cocinero de la tele José Andrés con algunas modificaciones, no puedo poner el enlace por que no lo encuentro, la tengo en un cuaderno.

El resultado me ha gustado mucho, es una receta para impresionar y disfrutar de una buena velada, probar y me contáis.

Ingredientes:

300 gr. de carne picada de ternera

100 gr. de bacon

30 gr. de almendras laminadas

1 manzana

50 gr. de pasas

50 gr. de ciruelas secas

50 gr. de orejones

100 ml de vino dulce

2 zanahoria

1 cebolla fresca

1 ajo

tomillo canela

Preparación

Poner en un bol el vino dulce y echar las pasas y las ciruelas durante unos 20 minutos.

Aparte mezclamos la carne con el bacon picado, las almendras y unos tacos de manzana.

Escurrir las pasas y las ciruelas del vino,  picarlas y añadirlas a la mezcla anterior. El vino lo reservamos.

Rellenar con esta mezcla el pollo, coser las aberturas con hilo de cocina y untarlo con la manteca de cerdo.

Salpimentar y dorar a fuego fuerte en una sartén para sellar.

En esa misma sartén una vez que hemos sacado el pollo, sofreír la cebolla, las zanahoria, el ajo y la manzana, todo ello a dados.

En una fuente apta para el horno, meter el pollo relleno, regar con el vino reservado y tomillo y canela.

Echar también los orejones, la verdura salteada y un poco de agua.

Meter al horno durante 50 minutos (yo le he puesto función turbo)