Bizcocho de Almendra y Avellana

octubre 08, 2012 Edit

Después de unas largas vacaciones alejada del mundo bloguero, reaparezco como el Guadiana, buena similitud siendo extremeña ja.

Espero que no os hayáis olvidado de mi, pues yo os he seguido aunque sea en la sombra, viendo las cositas publicadas.

Tengo un montón de recetas que colgar y voy a empezar con la última que he hecho, un bizcocho para merendar.

Lo he hecho en la thermomix, pero es fácil adaptarlo a una batidora clásica, os animo a hacerlo, queda delicioso, con un suave sabor a avellanas y el crujiente bocado de la almendra.

Ingredientes:

200 gr. De harina

4 huevos

170 gr. De azúcar

130 gr. De margarina

60 gr. De avellanas

50 gr. De almendras picada

Levadura

1 cucharada de fécula de patata (se puede omitir pero queda más jugoso)

Preparación:

Triturar la almendras en velocidad máxima y reservar.

Poner mariposa en el vaso, echar los huevos y el azúcar, programar 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 3 ½.

Pasado el tiempo volver a programar misma velocidad y tiempo, pero sin temperatura.

A continuación, añadimos la mantequilla y mezclamos todo unos segundos a velocidad 2 1/2.

Incorporamos la harina tamizada con levadura y la fécula, mezclamos unos segundos en velocidad 4
Añadir avellanas, almendras y volver a mezclar el conjunto en velocidad 4, terminar de integrar todo con la espátula.
Engrasar un molde y meter al horno 30 o 35 minutos a 180º de temperatura (yo lo he metido en la olla fussioncook 40 minutos a 140º con válvula abierta)